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市市場監管局全力守護“舌尖上的安全”

序號:114152  索引號:J0001-2101-2019-02190 公開形式:主動公開  公開時限:常年公開  發布機構:市政府辦公室 發布日期:2019/11/14

“作為一所鄉鎮學校,食堂后廚抹不出灰塵,見不到一只蒼蠅,這太令人驚訝了!”近日,市市場監管局工作人員在臺前縣侯廟鎮第一中學檢查食堂時驚訝地說。

近年來,市市場監管局多舉措落實餐飲單位主體責任,切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。市市場監督管理局幫助臺前縣侯廟鎮第一中學提升食堂餐飲品質,爭創省級優質食堂,確保學生吃得健康、安全、可口,便是該局工作的一個縮影。

成立食品安全領導小組。在市場監管部門的指導下,臺前縣侯廟鎮第一中學自學校食堂開辦起,就成立了食品安全領導小組,明確校長為食品安全第一責任人。同時,制訂食品管理制度,組織食堂工作人員學習《食品安全法》等法律法規,增強大家的食品安全意識。

建立學校領導陪餐制度。為保證餐飲品質,市市場監管局要求該校主要領導積極參與到日常管理工作中來,定期體驗食堂飯菜質量,檢查餐廚衛生情況,及時整改發現的問題。

加強軟硬件建設。為提高餐飲質量,市市場監管局要求該校聘請食品安全管理師、餐飲業職業經理人、營養保健師、中式面點師等多名有資質的人員擔任廚師。同時,為食堂配置先進餐廚設備,改進提升操作間,擴大廚房面積,增設洗消間、蒸生間、切配間,做到保質保量地完成6S操作規程。

嚴格源頭管理。市市場監管局要求該校專門制訂科學營養的食譜,并在原材料采購、貯存、加工,以及餐具衛生等環節嚴格把關,確保符合國家標準,使學生在校期間的餐飲衛生和飲食營養得到充分保障。



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